Eine kleine Knabberei zum Drink ist immer wieder gern gesehen. Es muss jedoch nicht immer eine schnöde Schale gesalzene Erdnüsse oder Chips sein. Wie wär’s mit einer süßlich-herzhaften Nuss-Mischung mit mediterranen Kräutern? Sie kann gut im Voraus zubereitet werden und duftet frisch zubereitet und noch leicht warm ganz umwerfend.

Rezept

Adaptiert nach einer Rezeptur von Food & Wine.

Zutaten:

• 600 g Nüsse, Mischung aus drei Sorten (nach Belieben Walnuss, Pecan, Para, Cashew, Mandeln, …)
• 4 EL Ahornsirup
• 2 El Olivenöl
• 2 EL gehackte Kräuter (nach Belieben Rosmarin, Thymian, Salbei, …)
• 1/2 TL Cayennepfeffer
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Backofen auf 180°C vorheizen.

2. Nüsse in eine Schüssel geben und mit Ahornsirup, Olivenöl, gehackten Kräutern und Cayennepfeffer vermischen bis alle Nüsse gut benetzt sind.

3. Nüsse auf einem Backblech mit hohem Rand gleichmäßig verteilen und etwa 15 Minuten im Ofen backen. Gelegenlich schütteln / umrühren bis die Nüsse gut gebräunt sind.

4. Mit Salz und Pfeffer würzen, in eine Schüssel geben und abkühlen lassen. Dabei häufg durchschütteln.