Zugegeben, ich koche oft mit meinem Dampfkochtopf. Vorrangig setze ich diesen für Kartoffeln oder ein schnelles Gulasch ein, wenn ich gerade keine Zeit für 2-3 Stunden langsames Schmoren habe. Aber woher weiß ich, wann die optimale Garzeit erreicht ist? Welche Druckstufe die richtige ist? Die App von Kuhn Rikon schafft hier Abhilfe.

Und das tut die App sehr fokussiert: Sie informiert einfach und schnell über Kochzeiten, Flüssigkeitsmenge und Druckstufe für verschiedene Lebensmittel. Kein zusätzlicher, unnötiger Schnickschnack lenkt von den Kernfunktionen ab, die zudem einfach und intuitiv benutzbar sind.

Der Dampf- oder Schnellkochtopf wurde bereits 1679 erfunden und erlaubte durch die Erzeugung unterschiedlicher Druckstufen die Siedetemperatur von Wasser zu beeinflussen. Dabei werden durch die Erzeugung von Wasserdampfdruck höhere Temperaturen zum Kochen erreicht, was Garzeiten verkürzt und Energie spart.

Meist wird das Gargut über Wasser in einem Einsatz über dem entstehenden Dampf gegart. Ähnlich zu einem Dampfgarer kommt das Gargut nicht mit dem Wasser in Berührung und erfährt somit eine schonendere Zubereitung. Moderne Schnellkochtöpfe besitzen zwei oder drei Druckstufen. In der höchsten Druckstufe können somit Verkürzungen der Garzeit um die 70% erreicht werden. Da unterschiedliche Lebensmittel unterschiedliche Garzeiten benötigen, ist es nicht einfach, diese auf den Punkt zu garen: Hierzu sind Erfahrung und Feldversuche nötig. Meist werden von den Herstellen der unterschiedlichen Geräte Gartabellen mitgeliefert, die aber umständlich zu benutzen sind. Die App erleichtert das Nachschlagen sehr.

Design und Usability

Die Duromatic® App ist sehr klar designt und schlicht gehalten. Die zentrale Funktion der App steht klar im Mittelpunkt. Der Benutzer wird durch das Design einwandfrei geleitet und intuitiv geführt: Die Lektüre einer Bedienungsanleitung oder Hilfe ist zu keinem Zeitpunkt notwendig.

Die wichtigsten Steuerelemente sind an Standard-Plätzen angebracht und überfüllen den Bildschirm keineswegs. Die verbleibende Bühne wird für die zentrale Funktion genutzt. Nach zwei bis maximal drei Interaktionen mit der App – der Wahl der Gargut-Kategorie und des Gargutes – erreicht man die gesuchte Information, die auf einem Bildschirm zur Verfügung gestellt wird. Ein Foto des Gargutes macht die Orientierung einfach, simple Icons erklären verschiedene Funktionen.

Auch hier sind die Screens nie überladen und die Funktionen immer intuitiv bedienbar. Besonders gelungen ist die direkte Integration eines Timers samt Voreinstellungen für das gewählte Gargut.

Funktionen

Die Duromatic® App bietet zwei zentrale Funktionen:

• Information über die Kochzeiten
• Timer-Funktionalität

Ergänzt werden diese durch eine Suche, die den Zugriff auf spezifische Zutaten beschleunigt. Zudem ist die App in fünf Sprachen verfügbar, die jederzeit geändert werden kann. Zusatzinformationen helfen bei der Benutzung und liefern weiterführende Informationen.

Was mich besonders begeistert hat, war die direkte Verfügbarkeit des Timers auf den Info-Seiten der einzelnen Gargüter. Ich kann sofort den Kochvorgang starten und vorher auf meine Gegebenheiten (Mengen) anpassen. Garzeit, Druckstufe und zuzugebende Menge an Flüssigkeit sind auf einen Blick ersichtlich. Ich habe auf Basis der App Kartoffeln, Rosenkohl und Reis zubereitet und bin sehr gut zurechtgekommen: Der Rosenkohl war gar, aber nicht zu weit – und auch der Reis war bissfest, aber nicht zu weich.

Pro und contra

• Angenehm, klar, edel. Rot.
• Einfach zu bedienen
• Tolle Timerfunktion
• Kostenlos
• Sprachenrestart dauert ewig
• Mengenangaben in deutscher Version auch in Deziliter

Fazit

Die Duromatic® App hilft bei der Bestimmung der richtigen Garzeit, Druckstufe und Wassermenge ungemein. Für Personen, die oft Lebensmittel im Schnellkochtopf zubereiten (Was durch Heston Blumenthal wieder modern zu werden scheint) und Personen, die die Gebrauchsanleitung ihres Schnellkochtopfs verlegt haben, ist diese App unbedingt empfehlenswert.

Download-Link: Duromatic® App

Wer kennt sie nicht, die hübsch verzierten Tontöpfe, aus denen seit 1967 Speisen serviert werden? Seit 45 Jahren sind die Römertöpfe fester Bestandteil vieler Küchen. Nun ist eine iPhone-App erschienen, die speziell für die Römertöpfe entwickelte Rezepte beinhaltet. Ich habe die App auf Herz und Nieren getestet.

Zugegeben: Höre ich Römertopf, denke ich zunächst an die Küche der 80er. Ich erinnere mich an meine Großeltern, die einen Römertopf besaßen. Dann denke ich auch an eher schwere, fleischreiche Gerichte mit noch schwereren Béchamel-Saucen und an Rouladen. Ich dachte nicht an saftiges, schonend gedünstetes Gemüse, Tajine-ähnliche Kreationen oder köstliche Fischgerichte.

Tontöpfe müssen vor dem Betrieb ausführlich gewässert werden. Dabei wird durch die Porosität des Tons Wasser aufgenommen und bei Wärmeentwicklung wieder abgegeben. Die Vorteile liegen auf der Hand: Durch das Speichern der Flüssigkeit kann das Gargut im eigenen Saft oder gänzlich ohne Zugabe von Fett gegart werden, wodurch Vitamine, Nähr- und Aromastoffe gut erhalten bleiben. Oftmals werden im Gefäß ganze Mahlzeiten bestehend aus Gemüse, Fleisch und Beilage gleichzeitig gegart – wie man es von den marokkanischen Tajine-Rezepten kennt.

Die iPhone-App von Römertopf bietet eine Sammlung von 50 Rezepten, die speziell für das Garen im Tontopf ausgelegt sind. In sechs Kategorien unterteilt finden sich Rezepte mit Fleisch, Geflügel und Fisch, zudem einige Anleitungen für die Zubereitung von Brot und Kuchen sowie leckerer Desserts. Vegetarier kommen auch auf ihre Kosten – 20% der enthaltenen Rezepte kommen ohne Fisch oder Fleisch aus.

„Römertopf steht für den traditionellen Ernährungsstil“ ist auf der Webseite zu lesen, und dieses Motto lässt sich gut auf die Präsentation der App und die Inhalte übertragen. Ein modernes Design wird gemieden, die App fügt sich wunderbar in die globale Präsentation der Marke ein: Alles sieht ein wenig angestaubt aus. Für mich Digital-Junkie mutet die App wie ein Relikt aus Anfangszeiten des Internet an – ich muss mich immer wieder an die Gesamtpräsentation der Marke erinnern – und die ist stringent.

Design und Usability

Und so verwundert es auch nicht, dass das Design eher schlicht gehalten und selbst auf die Benutzung von gelernten Standard-Apple-Elementen (Wie einer Basisnavigationsleiste) verzichtet. Nach dem Startscreen kann der Benutzer in den Rezepten alphabetisch oder über die Kategorien browsen, zudem stehen in einer Navigationsleiste Funktionen wie eine Einkaufsliste und Know-How über die Benutzung des Römertopfs zu Verfügung. Eine integrierte Suche vermisse ich ebenso wie eine Anzeigemöglichkeit der Rezepte nach Zubereitungsdauer oder Schwierigkeit.

Die Präsentation der Rezepte ist meiner Meinung nach zu komplex gelöst: Zu der bereits vorhandenen Hauptnavigation kommen noch zwei weitere Navigationsebenen, die den Bildschirm überladen und eine intuitive Benutzung erschweren. Beinahe jede Ansicht bringt neue Elemente mit sich, wodurch dem Benutzer visuelle Haltepunkte genommen werden und die Orientierung erschwert wird. Ich hätte mir hier etwas mehr grafische Führung gewünscht.

Sobald ich mich orientiert habe, ist der Konsum der Zubereitungsinformationen klar und stringent gelöst: Ohne grafischen Firlefanz werden Zutaten und Zubereitungsanleitung präsentiert, letztere passt sich automatisch an, wenn das iPhone gekippt wird, was die Lesbar- und Benutzerfreundlichkeit deutlich erhöht. Schön: Die Zutaten können direkt in eine integrierte Einkaufsliste exportiert werden, die sehr angenehm benutzt werden kann. Das „Abhaken“ eingekaufter Waren funktioniert tadellos und einfach.

Funktionen

Neben der Einkaufsliste stehen noch weitere Funktionen zur Verfügung: Rezepte können markiert, per E-Mail verschickt und auf Facebook geteilt werden. Eine Einladungsfunktion ermöglicht, Gäste direkt zum Essen einzuladen. Dabei werden gleich Informationen zum bevorstehenden Menü mitgegeben.

Zudem steht ein Portions-Umrechner zur Verfügung, der die Menge der Zutaten in tatsächlich benötigte Portionen umrechnet. Ärgerlich: Dieses Feature ist nicht – warum auch immer – für alle Rezepte verfügbar.

Rezepte

Die App beinhaltet 50 Rezepte und bietet abwechslungsreiche Ideen für Gerichte, die im Römertopf zubereitet werden können. Die Varianz reicht von Klassikern wie Coq au vin, Chateaubriand mit Sauce Bernaise oder gefüllten Weinblättern hin zu moderneren Gerichten wie Rehragout mit Schupfnudeln und Thymian, indischer Kichererbseneintopf und Tajine mit Couscous, Hähnchen und Gemüse. Besonders gut werden die Rezepte tatsächlich immer dann, wenn es orientalisch wird: Hier stimmt die Mischung aus ausgewogenen Zutaten, guter Zubereitungsmethode und vielfältigem Geschmack.

Jedes Rezept wird anschaulich durch mindestens ein Foto gezeigt, welches auch den ganzen Bildschirm ausfüllt und Appetit auf mehr macht. Es ist schade, dass die Bilder zumeist durch die vielen Navigationsmöglichkeiten überdeckt werden und so nicht voll zur Geltung kommen.

Die Rezepte lassen sich gut nachkochen. Die Angaben erscheinen mir schlüssig und haben im Feldversuch auch gut funktioniert. Die Schritte in der Zubereitungsanleitung sind gut erklärt und in einer vernünftigen Reihenfolge, so dass ein effektives Arbeiten möglich ist. Die Zeitangaben sind realistisch. Besonders schön finde ich, dass sowohl die Zubereitungs- als auch die Garzeit angegeben ist und man so keine böse Überraschung fürchten muss.

Ich habe zwei Rezepte daraus gekocht, zum einen die oben angesprochene Tajine mit Couscous, Hähnchen und Gemüse und zum anderen einen Nachtisch – klassische Dampfnudeln mit Vanillesauce. Mir hat sehr gut gefallen, dass ich alle Zutaten gleichzeitig in einem Topf garen konnte. Ich hatte zunächst etwas Sorge, ob der Garpunkt bei allen Zutaten erreicht wird und muss gestehen, dass mein Hühnchen knusprig und das Gemüse noch nicht zu weich waren, was mich sehr überrascht hat.

Pro und Contra

• Viele Rezeptanregungen für die Zubereitung im Römertopf
• Es finden sich auch Anleitungen zum Brotbacken
• Gute Einkaufslisten- und Merkfunktion
• Jedes Rezept besitzt ein Bild
• Die App beinhaltet auch ein Koch-Know-how rund um den Tontopf (Reinigung, Nutzung)
• Keine versteckten In-App-Kosten
• Bildschirm ist überladen: Zu viele Buttons und Navigationsebenen
• Mengenumrechner nur für manche Rezepte verfügbar

Fazit

Die Römertopf-App liefert eine gute Auswahl an Rezepten für eine spezielle Garmethode. Besitzer eines Römertopfes werden hier sicher fündig werden und die ein oder andere Inspiration und Anregung erhalten. Die App ist auch für Personen geeignet, die gerade erst einen Römertopf erworben haben: Die vielen Tipps und Tricks erleichtern die ersten Gehversuche mit dem Tontopf ungemein. Trotz jeder Traditionstreue könnte die App etwas moderner gestaltet sein, um auch Interesse bei einer jüngeren Zielgruppe zu wecken.