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Rotkohl-Gazpacho mit Senfeis nach Heston Blumenthal

Heston Blumenthals Kochbuch “Heston Blumenthal at home” habe ich ja schon im letzten Jahr über den grünenKompletten Artikel lesen »

Kürbis-Kichererbsen-Curry mit Tahini

Kichererbsen-Curry gibt es in der Rock’n'Roll Kitchen sehr regelmäßig und in allen Varianten. Eine herbstlicheKompletten Artikel lesen »

Fior di Latte in der Mandelhippe mit Portwein-Pflaumen

Kalt-klare Eiscrème, warm-intensive Portwein-Pflaumen und knusprig-süße Mandelhippen – och ja. Das istKompletten Artikel lesen »

Wildschwein-Ragout in Verjus geschmort mit Ziegenkäse-Zitronenrisotto

Zeit für eine Premiere! Noch nie fand ein Wildschwein seinen Weg in meinen Blog. Asterix und insbesondere Obelix wäKompletten Artikel lesen »

Der Goldene Oktober bringt 2.000€ für Viva con Agua

Wir dürfen stolz sein! Staatl. Fachingen hat vorgestern einen Scheck über 2.000€ an Viva con Agua übergeben –Kompletten Artikel lesen »

The Pumpking: Burger mit Flanksteak und Kürbis-Hummus

Es ist immer Grillsaison. Gemäß dieses Mottos geht die Burgerparade munter weiter und zeigt sich heute imKompletten Artikel lesen »

Matjes-Apfel-Tatar mit Pumpernickel und Kräutersaitlings-Ragout

Matjes-Apfel-Tatar? Mit Pumpernickel? Ok, soweit scheint das zu passen. Aber mit Kräutersaitlingen? Wirklich? WirklichKompletten Artikel lesen »

Geschmorte Kalbsbäckchen mit Kürbis-Risotto und Parma-Segel

Seit letztem Winter habe ich eine innige Beziehung zu Bäckchen entwickelt: Ich liebe den intensiven Geschmack, dasKompletten Artikel lesen »

Milchreis mit Zimt-Schaum und Pflaumen-Kompott sous-vide

 Milchreis und meine Person – das ist eine innige Beziehung. In regelmäßigen Abständen brauche ich einfachKompletten Artikel lesen »

Kürbis-Hummus mit geröstetem Knoblauch und Rosmarin

Der Geruch langsam vor sich hin röstenden Knoblauchs erobert Zimmer für Zimmer die Wohnung, die angenehme Süße desKompletten Artikel lesen »

Puy-Linsen-Salat mit Saucisson

Als letzten Teil des Ausflugs in das Beaujolais gibt’s heute einen leckeren Linsensalat und dazu eine franzöKompletten Artikel lesen »

Geschmorter Ochsenschwanz mit Kartoffelgratin und Morgon-Sauce

Im Herzen des Beaujolais liegt das Château de Pizay aus dem 11. Jahrhundert, idyllisch gelegen inmitten der hügeligenKompletten Artikel lesen »

Œufs en Meurette und die Küche des Beaujolais

Das Beaujolais liegt nördlich von Lyon, der zweitgrößten Stadt Frankreichs. Die Region lebt vom Weinbau: Die ArbeitKompletten Artikel lesen »

Waffeln mit Heidelbeer-Ragout und Ahorneis

Sonntag. Die Sonne scheint durch das goldene Blätterdach der Ahornbäume am Nürnberger Wöhrder See, die dasKompletten Artikel lesen »

“Deutschland vegetarisch” von Stevan Paul [Rezension]

Schwer und solide liegt es in der Hand. Drei Bändchen ragen aus den 271 Seiten heraus und suggerieren: “HierKompletten Artikel lesen »