About Uwe

Hallo! Schön, dass Du hier bist! Hier schreibt Uwe. Hat immer Hunger. Ist leidenschaftlicher Koch. Und Food-Aficionado. Muss sein Essen immer fotografieren. Freut sich tierisch über Kommentare!

Spaghetti mit Ochsenschwanz-Sugo

Zeit für kreative Resteverwertung! Aus einem Schmorgericht wird eine Pasta-Sauce. Viel mehr Aroma geht nicht - Fleisch-Liebhaber sollten dieses Rezept einmal ausprobieren.

14. Februar 2016|2 Comments

Tagliatelle mit Sauce von Gelber Bete

Puristische Sauce aus zweikommafünf Zutaten: Gelbe Bete mit etwas Salz und einem Hauch Sahne. Dazu selbst gemachte Nudeln, fertig ist ein leckerer, einfacher Schmaus.

8. Februar 2016|2 Comments

Geschmorter Ochsenschwanz mit Mole-Sauce, Chicorée und Süßkartoffel-Püree

Heute: Die Geschichte eines Gerichtes, die mit einer Liebeserklärung in der Metzgerei begann. Wie romantisch.

2. Februar 2016|5 Comments

Sashimi vom Lachs mit Zitronenpfeffer und Miso-Mirin-Marinade

Nach dem Schokoladenpfeffer kommt der Zitronenpfeffer. Heute zu feinem Sashimi vom Lachs mit einer würzigen, asiatischen Marinade.

26. Januar 2016|5 Comments

Ein Menü von Ryan Clift aus dem Tippling Club, Singapur

„We try to use natural glutamate to enhance the flavor“, sagt Ryan Clift aus dem Tippling Club in Singapur. Und so serviert er ein atemberaubendes 3-Gänge Menü, ohne Salz und Pfeffer zu benutzen.

21. Januar 2016|3 Comments