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Sauerbraten von Kalbsbäckchen mit bayerischen Frühlingsrollen

Der Sauerbraten von Kalbsbäckchen ist lecker, keine Frage. Heute geht’s aber nicht um das Fleisch, sondern umKompletten Artikel lesen »

Alte Wutz, sous-vide gegart mit Elsässer Sauerkraut

Jetzt ist es passiert: Ich mag keine anderen Schweinekoteletts mehr. Jetzt bin ich verzogen, denn die trockenKompletten Artikel lesen »

Thüringer Burger

Montag. Damit der Wochenstart ein wenig erträglicher wird, habe ich heute einen Burger für Euch. Der Thüringer BurgerKompletten Artikel lesen »

Ofenpfannkuchen aus “Frühstücksglück” von Virginia Horstmann [Rezension]

Pfannkuchen aus dem Ofen! Als ich das Rezept las, war mir klar: „Morgen, Kinder, wird’s was geben…“ DieKompletten Artikel lesen »

“I love New York” von Daniel Humm [Rezension]

498 Seiten, über 5 Zentimeter dick, fast 150 Rezepte: „I love New York“ ist nicht nur in seiner äußerlichenKompletten Artikel lesen »

Winterliche Wirsing-Nudelrolle mit brauner Butter

Pasta einmal anders: Wie bei einem Strudel ist der Nudelteig mit einer leckeren Wirsing-Füllung gefüllt und wirdKompletten Artikel lesen »

Zander mit Haselnuss-Spitzkohl, Pfeffer-Romanesco, Kerbel-Emulsion und Beurre Blanc

Heute habe ich ein schönes und leckeres, wenn auch nicht ganz leichtes Fischgericht mit knusprigem Zander und leckererKompletten Artikel lesen »

Gefüllter Rosenkohl nach Johannes King

Das „Kochbuch von Land und Meer“ steht schon seit einigen Monaten in meinem Regal. Ich hole es recht häufig hervor, umKompletten Artikel lesen »

Spekulatius-Eis, Stollen-Crumble, Schokoladen-Praliné und Mousse von Crema Catalana

Nürnberg, 22.12.2014. Uwe macht sich auf die Socken, um die letzten fehlenden Zutaten für die WeihnachtsmenüsKompletten Artikel lesen »

Die besten Rezepte 2014 als E-Book zum kostenfreien Download

178 Rezepte erschienen im Jahr 2014, und damit gab es fast jeden zweiten Tag eine neue Kochanleitung. 2015 wird derKompletten Artikel lesen »

Kulinarischer Jahresrückblick 2014

Das Jahr 2014 atmet aus, und kalt ist er, dieser Atem. Das will sich nicht recht als Metapher eignen, denn meinKompletten Artikel lesen »

Gebeizter Saibling mit gebratenen Römersalat-Herzen und Maracuja-Emulsion

Der gebeizte Saibling ist eine wunderbare fruchtige Vorspeise, die gut vorbereitet und schnell finalisiert werdenKompletten Artikel lesen »

Rohrnudeln mit Vanillesauce

Lieblingsspeisenalarm! Rohrnudeln mit Vanillesauce zählen seit Jahren zu meinen Lieblingsessen und sind für michKompletten Artikel lesen »

Frohe Weihnachten und 100 coole kulinarische Dinge 2014

Da ist Weihnachten jedes Jahr zum selben Termin, und dann doch immer so plötzlich da. So plötzlich, dass ich am 23.12.Kompletten Artikel lesen »

Geschmorter Rosenkohl-Salat mit Grapefruit und Koriander

Yotam Ottolenghis neues Kochbuch „Vegetarische Köstlichkeiten“ beinhaltet viele ungewöhnliche Salat-Rezepte, dieKompletten Artikel lesen »