About Uwe

Hallo! Schön, dass Du hier bist! Hier schreibt Uwe. Hat immer Hunger. Ist leidenschaftlicher Koch. Und Food-Aficionado. Muss sein Essen immer fotografieren. Freut sich tierisch über Kommentare!

Chicken Rice, Soursoup Juice und Fullerton Heritage (Singapur, Tag 1)

Am ersten Tag meiner Singapur-Reise erkunde ich das Viertel Tiong Bahru, probiere Chicken Rice und Soursoup in einem Hawker-Center und besuche die Fullerton Heritage.

18. April 2016|7 Comments

Auf zur kulinarischen Entdeckerreise nach Singapur: Morgen geht’s los!

Die Koffer sind gepackt, die Akkus geladen, das Programm steht: Morgen geht es für eine Woche nach Singapur, um die Löwenstadt kulinarisch zu erkunden.

16. April 2016|17 Comments

Teriyaki-Schweinebauch vom Grill mit Chinakohl-Gemüse und Shiitake-Wan-Tans

Heute auf der Tageskarte: Schweinebauch vom Grill, mit Teriyaki-Sauce lackiert, dazu saftige Wan-Tans mit Shiitake gefüllt sowie Chinakohl als begleitendes Gemüse.

15. April 2016|4 Comments

Lachs sous-vide mit Lakritz und Tonic-Gurkensalat

Was eine Vorspeise! Der Lachs wird bei 45°C für 20 Minuten sous-vide gegart und mit Gurkensalat, der in Tonic-Lake mariniert wurde, serviert. Dazu gibt's Lakritz-Sauce.

12. April 2016|10 Comments

Dry-Aged-Ribeye vom Grill mit Maiscreme, Polenta und Chimichurri

Trocken gereiftes Ribeye, dazu sous-vide gegarte Frühlingszwiebeln, Maiscreme, gebratene Polenta und Chimichurri. Ran an die Grills!

10. April 2016|10 Comments