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Brioche

„S’ils n’ont plus de pain, qu’ils mangent de la brioche“ soll Marie Antoinette gesagt haben, alsKompletten Artikel lesen »

Frittata mit grünem Spargel und Tomaten

Zu einem guten Brunch gehört eine gute Frittata. Das Gute: Die Frittata kann zu jeder Jahreszeit zubereitet werden &#Kompletten Artikel lesen »

Gegrillte Ochsenfetzen auf Salat von dicken Bohnen, gegrilltem Spargel und Rhabarber

Mehr Saisonalität geht nicht. Rhabarber, Spargel, dicke Bohnen, Ochse – alles hat Saison. Appetitlich verarbeitetKompletten Artikel lesen »

The Gaucho Burger

Der Gaucho reitet auf seinem klapprigen Gaul durch die kahle Prärie, trotzt eisern den staubigen Winden und der großenKompletten Artikel lesen »

Zitronensorbet mit Minze

Es gibt wenig, das an einem heißen Sommertag besser passt als ein frisches, kühles Zitronensorbet. Gut, ein EisteeKompletten Artikel lesen »

Spargel-Rahmsuppe mit Krabbenpralinen, Spargelspitzen-Ragout und Nordseeschaum [In Vier Gängen]

Inspiriert vom Cookbook of Colors richtet Steffen Sinzinger auf seinem Blog “Berliner Speisemeisterei” einKompletten Artikel lesen »

Glasierter Schweinebauch vom Grill mit grünem Spargel

Samtig-weiches Fleisch, knusprige Kruste voller Aromen. Der glasierte Schweinebauch zaubert nach einem Royal TreatmentKompletten Artikel lesen »

Rehgulasch mit Semmelknödel und Rotkraut

Auf zum letzten Schmorgefecht der Saison! Heute mit einem zarten Rehgulasch, langsam mit viel Zwiebeln in WacholdersauceKompletten Artikel lesen »

Brioche Burger Buns

Ein guter Burger wird erst zu einem sehr guten Burger, wenn auch das Brötchen rockt. Es ist nämlich gar nicht soKompletten Artikel lesen »

The Bear’s Garlic Burger – Bärlauchburger

Ich bin ein Suchender. Seit Jahren streife ich durch die Welt der Food-Blogs, Kochbücher und Rezept-Zeitschriften aufKompletten Artikel lesen »

Vegetarische Thai-Bolognese mit Blumenkohl

Die Thai-Bolognese zählt zu den beliebtesten Gerichten in meinem Freundeskreis und bei meinen Kollegen. Da unter diesenKompletten Artikel lesen »

Orecchiette mit Spinat-Bärlauch-Pesto und Erdnüssen

Inspiriert von meinem Lieblings-Shushi-Dealer in Erlangen möchte ich Dir heute mein Spinat-Erdnuss-Bärlauch-PestoKompletten Artikel lesen »

Arroz Caldoso – Spanischer Reis mit Geflügelbrühe

Die Region Valencia in Spanien ist bekannt für seine Paella, ein Reisgericht mit vielen Zutaten, das gemeinhin in einerKompletten Artikel lesen »

Rösti-Pizza mit Ei und Bärlauch

Ich hab’s versemmelt. Da plane ich noch, für Zorras Event “Wir lieben Pizza” eine Pizza zuzubereitenKompletten Artikel lesen »

Variationen vom T-Bone: Bistecca alla fiorentina und T-Bone mit Szechuan-Rub, Polenta und scharfem Spinat

Nun folgt der letzte Streich: Nach drei Wochen Aufarbeitung des Grillevents auf der Hütte in den Salzburger Alpen binKompletten Artikel lesen »