Monatsarchiv: September 2011

Brunnenkresse-Suppe mit Pfifferlingen

Mit Brunnenkresse habe ich bislang noch nicht gearbeitet. Ich habe diverse Köche in noch mehr Kochshows immer wiederKompletten Artikel lesen »

Herbstlicher Feigen-Salat mit Rotweinsauce

Feigen bekommt man nur selten in guter Qualität. Letztens konnte ich eine ganze Steige davon erstehen und fragte mich,Kompletten Artikel lesen »

Gedämpfter Saibling auf Spitzkohlsalat mit Kartoffelblini

Ich habe ja durchaus einige Kochbücher. Ich habe alle auch schon mehrfach durchgeblättert und bin immer wieder beiKompletten Artikel lesen »

Pimientos de Padrón

Heute muss es schnell gehen. Daher folgt auch nur ein sehr kurzes Rezept. Pimientos de Padrón sind Paprikaschoten, dieKompletten Artikel lesen »

Zwetschgen-Chutney

Zwetschgenernte bei meinen Schwiegereltern! Ungespritztes, frisches Obst aus dem eigenen Garten – der bestenKompletten Artikel lesen »

Brunnenkresse-Basilikum-Salat mit Tamarillo und tasmanischem Pfeffer

Brunnenkresse. Thai-Basilikum. Tamarillo. Tasmanischer Pfeffer. Jetzt hat der Bub voll einen an der Klatsche. AllesKompletten Artikel lesen »

Geeiste Kartoffel-Buttermilch-Suppe

Ich habe mich ja lange gefragt, warum dieses Rezept “Geeiste Kartoffel-Buttermilchsuppe” heisst. Es wirdKompletten Artikel lesen »

Wicked Wahine Cocktail

Wicked Wahine

Während viele typische Tiki-Drinks mit Eis (oft Crusched Ice) zubereitet und serviert werden, wird dieser Drink imKompletten Artikel lesen »

Pochierter Rehrücken auf Pfifferlingstatar mit Birnen auf einem Preiselbeerspiegel und Rotweinsauce

Johann Lafer hat immer das Potential, mich zu beeindrucken. In der Sendung Lanz kocht! vom 05.08.2011 hat er dasKompletten Artikel lesen »

Kochbuch: 60% der Seiten sind gesetzt…

Seit meinem letzten Update zum Kochbuch-Projekt sind ein paar Tage ins Land gezogen. Ich hatte zwischenzeitlich auchKompletten Artikel lesen »

Tasmanischer Pfeffer

Ralf verwendete für sein zweites Wettbewerbsgericht beim Spirit Link Grillcontest 2011 den tasmanischen Pfeffer alsKompletten Artikel lesen »

Mariniertes Zucchini-Türmchen mit Ziegenkäse und Bacon

Sachen gibt’s. Dieses Gericht gehört seit Jahren zu meinen Vorspeisen-Klassikern, die ich gerne und oft mache.Kompletten Artikel lesen »

Südtiroler Bauern-Omelett mit Pfifferlingen

Südtirol ist nicht nur gesegnet durch eine atemberaubende Landschaft, sondern auch durch eine geniale Küche.Kompletten Artikel lesen »

Uwes Obstsalat

Obstsalat à la Uwe

Ich habe meinen Zivildienst putzend und spülend in einer Jugendherberge verbracht. Gerne hätte ich damals mehr in derKompletten Artikel lesen »

Hot Fizz

Hot Fizz

Apfel und Chili passen hervorragend zusammen. Im Hot Fizz harmoniert die herbe Säure des Apfelsafts mit der feurigenKompletten Artikel lesen »