Monatsarchiv: Februar 2011

Hühnchenbrustfilet mit Orichiette und Zitronenschaum

Gedämpftes Hühnchenbrustfilet mit Orichiette und Zitronenschaum

Seit letztem Oktober bin ich stolzer Besitzer eines Dampfgarers. Seit dieser Zeit habe ich schon viele Gerichte mitKompletten Artikel lesen »

Side Car

Side Car

Dieser elegante Sour mit feinem Orangen-Aroma ist inzwischen ein Klassiker, der aus keiner Bar wegzudenken ist.Kompletten Artikel lesen »

Gewürzbananen

Nennen wir es einen spontanen Einfall. Oder Überfall. Ich trage immer noch einen Gips und bin deswegen momentan nichtKompletten Artikel lesen »

Projekt Kochbuch: Erste Testlayouts

Diese Woche habe ich ein erstes Test-Set an Layouts für das Kochbuch erstellt. Erfahrungsgemäß ist der DesignprozessKompletten Artikel lesen »

Rouladen mit Minze-Frischkäse-Füllung

Rouladen mit Minze-Frischkäsefüllung, Schupfnudeln und Rotwein-Cranberry-Butter

Rouladen gibt es bei uns sehr selten. Das liegt wohl daran, dass meine Frau Rindfleisch und ich die klassischeKompletten Artikel lesen »

Zitronen-Reispfanne mit Lauch und Hühnchenbrustfilet

Zitronen-Reispfanne mit Lauch und Hühnchenbrustfilet

Heute gibt’s ein wirklich schnelles und einfaches Gericht, das in einer einzigen Pfanne zusammengerührt werdenKompletten Artikel lesen »

Confit Byaldi - Rémis Ratatouille

Confit Byaldi – Remys Ratatouille aus dem Film

Das Ratatouille aus dem gleichnamigen Film ist eine Erfindung des französischen Küchenchefs Michel Guerard und kamKompletten Artikel lesen »

French 75

French 75

Gin mit Champagner zu kombinieren klingt zunächst wenig einleuchtend . Mit etwas Zucker und frischem ZitronensaftKompletten Artikel lesen »