Focaccia
Ich hatte zu meinem 30.Geburtstag geladen und die Gelegenheit genutzt, ein Buffet für meine Gäste zu kreieren. Dabei sollte ein selbstgemachtes Brot nicht fehlen – die Wahl fiel auf Focaccia, ein ligurisches Fladenbrot aus Hefeteig.
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Sigara Börek mit Spinat-Feta-Füllung
An Döner-Buden kann ich ganz schlecht vorbei gehen, ohne mir schnell ein Zigarren-Börek auf die Hand mit zu nehmen. Aber warum nicht einfach mal selber ausprobieren? Frisch gebacken mit knackigem Salat sind die Böreks auch abendessentauglich!
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Steak vom argentinischen Hochlandrind mit Roquefort und Feigen
Ein saftiges Steak mit würzigem Roquefort überbacken – dazu kommt die angenehme Süße der Feige. Köstlich!
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Curry-Lendchen mit Champignons
Die Curry-Lende ist ein schnelles Gericht, welches gut für Gäste mit wenig Zeit und Aufwand gefertigt werden kann.
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Karamellisierte Zimt-Kumquats
Kleiner, leckerer Nachtisch mit angenehmer Frische und zimtiger Süße. Kumquats – klein aber oho.
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Petersilien-Pesto
Grünes Pesto einmal anders – und zwar als Hausapotheke! Laut Schubecks “Meine Küche der Gewürze” ist Petersilie eines der gesündesten Kräuter überhaupt.
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Raving Recipes and Terrific Tunes
Kochen ist unser Hobby. Wir lieben frische, hochqualitative Lebensmittel und gutes, hausgemachtes Essen. High Foodality ist unsere Spielwiese für puren Geschmack und unge- bremste Kreativität. Wir freuen uns jederzeit über Feedback, Anregungen und frische Ideen!
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Dünsten
Dünsten ist eine fettarme (feuchte) Garmethode, bei der Lebensmittel in etwas Flüssigkeit - z.B. Wasser, Fonds, Brühe oder Wein - gegart werden.
